"Weil der Weinstock lebendig ist, wird er nicht behandelt, sondern gehegt und gepflegt"
Dies ist das Motto von Aude und Boris Bression-Lourdeaux. Das Paar vereinte seine beiden Weinbetriebe im Jahr 2006. Mit ihrem gemeinsamen Fachwissen wagten sie den Schritt in Richtung biodynamischer Landwirtschaft, ab 2025 werden die ersten zertifizierten Winzerchampagner erhältlich sein. Sie arbeiten im Herzen des Marne-Tals auf lehmhaltigen Böden, die Weine mit Finesse und Leichtigkeit hervorbringen. Sie bewirtschaften etwa 6 Hektar, wobei 90 % Meunier, 5 % Pinot Noir und 5 % Chardonnay angebaut werden.
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