Man bezeichnet Ca'Vittoria schon von alters her als «Terre de bevande prelibate et preziose» (Land der Köstlichkeiten und wertvollen Getränke). Auf Ca'Vittoria werden die Weinstöcke nur von Hand in der traditionellen Stockziehung kultiviert. Der Weinkeller, mit modernster Technologie ausgestatten, wurde im Innern des Hügels «Cima Alta» angelegt, was eine konstant bleibende Temperatur einerseits und eine optimale Aufbewahrung für die Reifung andererseits garantiert.
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