Certamen, Basilicata IGT

Produzent Cantine Bonifacio

Jahrgang 2015

Flaschengrösse 75cl

Trauben Aglianico (20- bis 30-jährig)

Ausbau 12 Monate im Edelstahltank, mindestens 4 Monate Flaschenreife

Herkunft Venosa, Basilicata

Alkoholgehalt 14.0 % Vol.

Trinkreife 1 bis 6 Jahre nach der Ernte

Passt zu Spezzatino di maiale Schweinsragout mit viel Sauce (Karotten, Zwiebeln und Stangensellerie)

Zum Wein Die Fermentation (Gärung) dieses Weins dauert 10 Tage, und trotzdem bringt Michele das Kunststück fertig, einen Wein zu produzieren, der weich daherkommt. Die 20 bis 30 Jahre alten Rebstöcke verleihen diesem Wein die typische Aglianico-Aromatik nach Pflaumen und Schokolade.

Gabriela Aebi meint

Tannin-betont und trotzdem weich