Certamen, Basilicata IGT

Produzent Cantine Bonifacio

Jahrgang 2019

Flaschengrösse 75cl

Trauben Aglianico (20- bis 30-jährig)

Ausbau 12 Monate im Edelstahltank, mindestens 4 Monate Flaschenreife

Herkunft Venosa, Basilicata

Alkoholgehalt 14.0 % Vol.

Trinkreife 1 bis 6 Jahre nach der Ernte

Passt zu Spezzatino di maiale Schweinsragout mit viel Sauce (Karotten, Zwiebeln und Stangensellerie)

Zum Wein Die Trauben dieser 20-30 jährigen Rebstöcke werden sehr spät (je nach Jahr Ende Oktober oder Anfang November) gelesen und dann während 10 Tagen fermentiert!
Der Certamen, der als Prunkstück der Cantina Bonifacio gilt, besticht durch einen harmonischen Zucker- und Alkoholgehalt und durch eine gute und feste Säure. Die Aglianico-typischen Aromen nach Pflaumen, Schattenmorelle und Schokolade kommen so bestens zur  Geltung. Aglianico-Weine sprechen den geübten Weingeniesser an, der das Besondere sucht.

Gabriela Aebi meint

Tannin-betont und trotzdem weich