Ara, Eloro DOC

Produzent Modica di San Giovanni

Jahrgang 2011

Flaschengrösse 75cl

Trauben Nero d’Avola

Ausbau 12 Mt. im Holz

Herkunft Noto, Sizilien

Alkoholgehalt 14 % Vol.

Trinkreife 2 bis 14 Jahre nach der Ernte

Passt zu Cavatelli con la bottarga (Sizilianische Pasta mit Thunfisch-Rogen)

Zum Wein „Also…“  (arà, sizil. Dialekt) dieser Wein ist ziemlich aussergewöhnlich. Für 12 Monate im wunderschönen Barriquekeller gereift und danach für weitere 6 Jahre in der Flasche, erbringt dieser Wein genau das, was man mit Holz und einem langsamen Reifeprozess bewirken will.

Gabriela Aebi meint

wunderschön gereift