Produzent Castello della Paneretta
Jahrgang 2018
Trauben Sangiovese
Ausbau 12 Monate im Holz
Herkunft Florenz, Toscana
Alkoholgehalt 13,5% Vol.
Genussphase 2 bis 7 Jahre nach Ernte
Passt zu Gnocchi alla fiorentina (Gnocchi mit Rohschinken uns Spinat)
zum Wein Die Chiantis von Castello della Paneretta sind eindeutige Vertreter des klassischen und minimalistischen Stils ! Eine sehr lockere Pflanzendichte sowie eine über Jahrhunderte ausgetüftelte Standortauswahl für (ausschliesslich) Sangiovese und Canaiolo tragen zu dieser Stilistik bei. Eine ganz wichtige Rolle spielt aber vor allem, dass die Albisettis bisher allen Modernisierungs-Überredungskünsten in ihrem Weinkeller widerstanden haben und noch immer traditionell im grossen Holz ausbauen. Der Chianti cl. dankt es mit zarten Tanninen und schöner Schwarzkirschen-Aromatik.
Gabriela Aebi meint
seit über 420 Jahren Wein zu produzieren, verpflichtet