Chianti Classico Riserva DOCG

Produzent Castello della Paneretta

Jahrgang 2016

Trauben Sangiovese (90%) Canaiolo

Ausbau 24 Monate im Holz

Herkunft Florenz, Toscana

Alkoholgehalt 13,5% Vol.

Genussphase 2 bis 8 Jahre nach Ernte

Passt zu Tonno briaco  (geb. Thunfischsteak, serviert auf geröst. Brot)

zum Wein Die Chiantis von Castello della Paneretta sind eindeutige Vertreter des  klassischen und minimalistischen Stils ! Eine sehr lockere Pflanzendichte sowie eine über Jahrhunderte ausgetüftelte Standortauswahl für (ausschliesslich) Sangiovese und Canaiolo tragen zu dieser Stilistik bei. Eine ganz wichtige Rolle spielt aber vor allem, dass die Albisettis bisher allen Modernisierungs-Überredungskünsten in ihrem Weinkeller widerstanden haben und noch immer traditionell im grossen Holz ausbauen. Der Chianti cl. Riserva entwickelt neben Aromen nach Schwarzkirsche auch noch Noten nach Pfeffer und Waldbeeren.

Gabriela Aebi meint

klassisch, minimalistisch