Produzent Pakravan-Papi
Jahrgang 2011
Flaschengrösse 75cl
Trauben 100% Merlot
Ausbau 12 Monate im Holz, 12 Monate Flaschenreife
Herkunft Pisa, Toskana
Alkoholgehalt 15 % Vol.
Genussphase 5 bis 15 Jahre nach Ernte
Passt zu Cinghiale alla cacciatora (Wildschwein… Wildgerichte im allgemeinen)
zum Wein Wie schön wenn niemand von der «Wine community» entdeckt hat, zu welchem Juwel sich der 2011-er entwickelt hat. In seinem letzten Jahrgang (die Merlot-Trauben werden in den folgenden Jahren dem Campo dei Pari zugeführt) ist hier Aussergewöhnliches entstanden. In der Nase und im Mund dicht und körperreich mit wuchtigen Noten nach dunklen Beeren, Pflaumen, Kakao und frischen Champignons. Das Tannin samtig und weich, der Alkohol ausgewogen und die Säure angenehm. Wir vergleichen ihn mit ganz grossen Namen und haben uns noch alle verfügbaren Flaschen gesichert!
Jasmin Bucher (Sommelière) meint
wir vergleichen ihn mit den ganz grossen Namen